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北京市西城区广安门
内广义街5号广益大厦
大赛作品详情
食品微生物学
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作品名称:食品微生物学
学校名称:兰州信息科技学院
参赛队伍:食品微生物学
参赛老师:孙静  

详细说明

《食品微生物学》是食品科学与工程专业的学科基础必修课。该课程是研究微生物及其生命活动的学科,研究的内容涉及微生物的形态结构、分类鉴定、生理生化、生长繁殖、遗传变异和生态,微生物之间的关系以及微生物技术在食品工业和发酵工业中的应用,微生物在食品加工、贮藏保鲜中的有害影响和控制等。

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