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作品名称：永昌烤馍
学校名称：甘肃有色冶金职业技术学院
参赛队伍：Cc
参赛学生：石阳阳
指导老师：陈卫东

详细说明

永昌烤馍，历史悠久。永昌烤馍以精制面粉、胡麻油、鸡蛋、玫瑰、香豆子等为原料，从和面、揉面、成型、发酵到烤制，工序环环相扣。先用传统“糟子”调酵头，再往酵头里撒面，等酵头发好时，开始揉面，揉好后等面发酵。发酵好的面继续加面再揉。然后做烤馍，先将面擀薄，将胡麻油、玫瑰糖、香豆子等原料和花粉做成的颜料均匀涂抹在上面后再加一层擀薄的面，以此加三到五层，再根据所需形状做成不同的胚胎后放入烤箱，在调定的火候下烤熟。