近年来，随着人民生活水平的提高，对于食品质量的要求越来越严格，生产厂家也意识到加工前处理工序对产品质量有着非常重要的影响，各个厂家纷纷的寻找优秀的加工前处理设备，但由于这种设备在中国尚未得到开发及应用，为此，开发性男女优良的去核机成了形势所需。干果类水果主要是指桃、杏、山楂、红枣及橄榄等。它们在水果总产量中占有比大，以它们为原料，加工成饮料、罐头、果脯及果干制品。以往采用的人工作业，不仅占用大量的劳动力、劳动强度大、生产效率低，且质量难以控制。一次，实行水果去核的机械化是水果加工业中必然的发展趋势，所以山楂去核机有着非常良好的前景.本实用新型提供一种山楂切片去核设备，包括机架，夹持机构，驱动装置，切片装置和顶杆机构，所述夹持机构设置于机架中间位置；所述驱动装置设置于夹持机构后方与夹持机构相连；所述切片装置对称设置于夹持机构两侧；所述顶杆机构设置于夹持机构左下方。在圆盘旋转时，剥皮刀组和切片刀组依次对弹簧夹上的山楂进行剥皮、切片处理，并通过去核顶杆和脱果顶杆分别将果核和剩余果肉顶出，由于切片装置和顶杆机构分别位于圆盘外圆周的不同位置，致使山楂切片成品自由散落的位置不同，具有切片均匀，果核去除完全，成品分类集中，生产效率高的优点.山楂切片去核机由电机带动运转，设计有山楂专用的夹具，拥有专门的刀片；曲轴连杆进行核心的切片去核。