该机主要由机架、喂料斗、破壳辊、辅助破壳辊(数量3 5)、挤压间距调节机构、挡板、出料斗、带传动、电机等,其结构见图2-6。破壳辊与辅助破壳辊为破壳机的主要部件,两辊构成间断性的挤压破壳工作区,核桃在该区受到间断性的挤压,受挤压的核桃没有很快进行二次挤压,核桃仁损伤程度小;伸进喂料斗内的辅助破壳辊有助于均匀单层喂料;当两辊以一定速度相对旋转,工作时核桃受力方向一致,不会造成核桃的两半破裂,挤压间距调节机构可改变挤压破壳工作区的大小,以适应不同大小的核桃。破壳辊与辅助破壳辊形成由大到小间断性的多工位挤压破壳工作区,当两辊以一定速度相对旋转时,伸进喂料斗内的辅助破壳辊带动料斗内的核桃均匀的单层进入挤压破壳工作区,由于该区大于核桃横径,核桃没有受到挤压;此时破壳辊带动核桃做匀速转动和均匀平动到下一工作区,核桃在该区受到微量挤压,被挤压的核桃由破壳辊再次带动到下一工作区,如此循环往复,被挤压程度逐渐加深,当核桃被挤压到核桃壳最大挤压变形量最大时,核桃破裂,破裂的核桃从出料口排出。